Tarte aux Poires à l'ancienne

Tarte traditionnelle aux poires

Ingrédients:

3 Oeufs 
200g de Sucre 
150g de Beurre 
125g de Poudre d'amande
2 cuillères à café d'Arôme vanille
4 Poires
45g de Farine
Pâte feuilletée
Sucre en poudre
Moule à manqué ( Moule à bords hauts)

Etape 1:

Faire blanchir les oeufs et le sucre dans un saladier. 

Une fois bien mélangé ajouter l'arôme vanille.

Etape 2:

Faire fondre le beurre au micro-onde, attention à ne pas le cuire cependant: le mettre à puissance faible et de courte durée. Remettre au micro-onde si nécessaire.

Une fois fondu, ajouter le beurre, la farine et la poudre d'amande dans le saladier. 

Bien mélanger!

Etape 3:

Une fois la frangipane terminée, dérouler la pâte feuilletée et la positionner sur le moule à bords hauts préalablement beurré.

Verser ensuite la frangipane sur la pâte. Faire attention en l'étalant à ne pas abîmer la pâte!

Etape 4:

Eplucher les poires et les couper en fines tranches.

Les disposer ensuite sur la frangipane, en partant des bords et en allant vers le centre.

Etape 5:

Enfourner à 220°, pendant 30 minutes.

Une fois cuite la laisser un peu refroidir ( un petit quart d'heure)  avant de la démouler.

Here you go: la tarte aux poire traditionnelle est ready!

Tartine Régime

Tartine carré frais légumes.

Ingrédients:

4 tranches de pain complet

4 carré frais 0%

200g de champignons de paris

1 Oignons 

2 gousses d'ail

1 demi poivron vert

1 demi poivron rouge

1 demi poivron jaune

2 cuillères à café d'huile d'olive (vierge extra)

Persil

Etape 1:

Faire suer l'oignon et l'ail dans une poêle ( remplacer la matière grasse par de l'eau si cela accroche)

Puis ajouter les champignons de Paris.


   

Etape 2:

A côté faire revenir les poivrons coupés en lamelles.

Etape 3:

Griller le pain complet, au four ou au grille pain, afin qu'il soit bien croustillant. 

Une fois le pain grillé, étaler le carré frais sur les tartines.

Etape 4:

Ajouter la garniture sur les tartines : tout d'abord les poivrons, puis les champignons.

Finir par un petit filet d'hile d'olive et le persil et déguster. 

 

Rôti de porc en croûte

Rôti de porc en croûte

Ingrédients:

Rôti de porc ( Entre 500 et 800g)
3 oignons
2 gousses d'ail
Basilic
1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf

Etape 1:

Découper les oignons en petits morceaux et dans un faitout, les faire suer dans un mélange de beurre et d'huile d'olive.

Ajouter le basilic et l'ail. Une fois le tout bien revenu, réserver.

Etape 2:

Saisir, à feu vif, le rôti sur chaque face dans le mélange beurre huile d'olive.

Une fois le rôti saisit, ajouter un bouillon cube de volaille relayé dans 30cl d'eau.
Laisser mijoter, à feu doux et à semi-couvert, pendant 30 minutes.
Le retourner à mi temps.

Etape 3 :

Une fois le rôti bien mijoté, réserver une quarantaine de minutes pour que ce dernier refroidisse.

Préchauffer le four à 200°. 

Dérouler ensuite la pâte feuilletée et y étaler les oignons: poser ensuite le rôti sur les oignons.

Etape 4 :

Commencer ensuite la découpe de la pâte afin de tresser la croûte.

Faire des lamelles de largeurs égales sur la pâte de chaque côte du rôti:

Ensuite replier tout d'abord les bords à l'avant et à l'arrière du rôti et commencer à replier les bandes sur le rôti, les faire s'entrelacer comme vous le feriez pour une tresse

Etape 5:

Une fois la croûte bien tressée, badigeonner la de jaune d'oeuf.

Etape 6:

Enfourner 40 minutes à 200° pour un four à chaleur tournante.

Et voilà, votre rôti est prêt, il sera merveilleusement bien accompagné de petites pommes de terres sautées... Il n'y a plus qu'à déguster...

Roulé au Nutella

Roulé au Nutella 

Ingrédients: 

3 Oeufs
80g de Farine
90g de Sucre en poudre
3 Cuillères à soupe de sucre vanillé
Pot de 200g de Nutella
Canelle

Etape 1:

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. 
Monter les blancs en neige.
Faire blanchir les jaunes d'oeufs et les sucres en poudre. 
Ajouter ensuite la farine et mélanger à nouveau avec fermeté.
Préchauffer le four à 180. 

Etape 2:

Ajouter les blancs en neige, délicatement, au reste de la préparation.

Etape 3:

Etaler ensuite la préparation sur une plaque couverte de papier sulfurisé: elle doit former un rectangle d'environ 30cm sur 20cm. 

Eviter de faire des parties trop épaisse, ou à l'inverse, des parties trop fines.
Saupoudrer de cannelle et enfourner 10min à 180°.

Etape 4:

Une fois la génoise sortie du four, je la pose sur une planche en bois, la face du papier sulfurisé vers le haut, et je le décolle tout doucement.

Etape 5:

Mettre les 200g de Nutella dans un bol et le faire ramollir au micro-onde ( privilégier une cuisson à faible puissance).

Découper les bords de la génoise qui seraient trop irréguliers.

Etape 6:

Etaler le Nutella ramolli sur la génoise. Puis la rouler délicatement: cela peut se casser un peu, ne pas s'inquiéter et continuer à rouler. 

Enfin saupoudrer le sucre glace.

Et voilà, le petit roulé est prêt à être dégusté.

Fajitas diet

Fajitas Diet à la Dukan

Ingrédients: 

Pour la pâte à fajitas:

40g de maizena
4 cuillères à soupe de son d'avoine
2 cuillères à soupe de son de blé
2 Oeufs
25 Cl de lait écrémé
1 demi-cuillère à café de piment d'espelette

Pour la garniture:
1 oignon
2 gousses d'ail
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 poivron jaune
150g de viande hachée


Pour la sauce:
1 carré frais 0%
100g de fromage blanc 0%
Du Basilic

Etape 1:

Mélanger la maïzena et les sons.
Battre les oeufs en omelette et les ajouter au mélange.
Enfin ajouter le lait et le piment et battre le tout.
Laissez reposer 30 minutes.

Etape 2:

Pendant que la pâte repose, préparez la garniture: faire revenir l'oignon et y ajouter ensuite la viande hachée.

Cuire à part les poivrons coupés en petits dés et en fines lamelles.

Etape 3:

Pour la base, mélanger le carré frais, le fromage blanc et une bonne pincée de basilic ( poivrer et saler selon les goûts). 

Réserver pour disposer ensuite sur la Galette.

Etape 4:

Une fois la pâte reposée, débuter la cuisson des galettes. Si vous disposez d'une poêle anti-adhésive, n'ajoutez pas de matière grasse: pensez à bien chauffer la poêle.

Etaler la galette comme une simple crêpe: quand de petites bulles apparaissent à la surface, retourner la galette.

Etape 5:

Mettre la sauce sur la galette, la garnir, puis la rouler.

Et voilà...