MINI FEUILLETÉS JAMBON-FROMAGE.

Mini feuilletés Jambon-fromage allégés.

Ingrédients: 

Pour 2 personnes: 

1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon ou 75g de jambon en dès
60g de fromage rapé bridelight ( ou autre)
2 jaune d'oeuf
Une cuillère à café de crème fraîche allégée en matière grasse (4%).
Noix de muscade ( 1cuillère à café)
Poivre. 

Etape 1: 

Dans un bol mélanger le jambon (découpé en petits morceaux ou en dès), le fromage et l'oeuf. Bien battre le tout.

Ajouter ensuite la crème fraîche, la noix de muscade et un peu de poivre.

Etape 2 : 

Découper des cercles dans la pâte feuilletée: j'essaye d'en faire 8 par pâte. 

Garnir les cercles: ajouter de la garniture sur une seule moitié du cercle et ne pas trop les remplir afin que l'on puisse facilement les refermer.

Fermer les chaussons, bien lier les bords à l'aide d'une fourchette et les disposer sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé.

Etape 3:

Badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner 15 minutes à 180°.

Et voilà, vos petits feuilletés légers sont prêts: à servir avec une salade ou une viande.

Tomates farcies REGIME

Tomates farcies légères 

Ingrédients: 

4 tomates à farcir
300g de viandes hachée 5% ou 2 steak hachés 5%
1 gousse d'ail
Basilic
Poivre
1 jaune d'oeuf
2 tranches de jambon ou 75g de jambon en cube
2 cuillères à soupes de son d'avoine

Etape 1:

Préchauffer le four à 180°.

Vider les tomates, couper délicatement les chapeaux : réserver la moitié de la chair des tomates et les chapeaux.

Etape 2:

Préparer la farce : hacher l'ail et le mélanger avec la viande hachée, le basilic et le jambon. 

Ajouter le jaune d’œuf et la chair de tomate.

Etape 3:

Remplir les tomates vidées avec la farce.

Saupoudrer ensuite un peu de son d’avoine sur les tomates. 

Ajouter le chapeau des tomates et enfourner, pour 30 minutes, dans un plat allant au four avec un petit peu d’eau dans le fond du plat. 

Les tomates sont prêtes: servir avec de la salade verte ou avec une petite portion de riz complet.

Cuisses de Poulet

Cuisses de Poulet au Four. 

Ingrédients: 

Cuisses de Poulet ( 2 par personne)
Herbes de provence
Tomates ( 1 pour 2 cuisses)
Oignons ( 1 pour 2 cuisses)

Etape 1: 

Préchauffer le four à 210°. 

Prendre les cuisses de poulet ( 2 par personnes et les mettre dans un plat allant au four. 

Les perforer à l’aide d’un couteau pour que la chaleur passe bien. 

Etape 2: 

Couper les tomates en deux et les oignons en quatre. Les disposer dans le plat. 

Ajouter de l’eau jusqu’à la moitié du plat. 

Saupoudrer d’herbes de Provence. 

Etape 3: 

Enfourner à 210 pendant 35 à 40 minutes pour un four à chaleur tournante ( surveiller la cuisson en ouvrant délicatement une cuisse et regarder que la chair soit bien blanche et non plus rosée).

Etape 4: 

Passer quelques minutes (5 à 10) au grill si vous souhaiter que la peau croustille... 

Et voilà tellement simple mais tellement bon. 

Pour ceux qui sont au régime enlever la peau avant de déguster les cuisses. 

Petites boulettes de veau

Boulettes de Veau

Ingrédients: 

Pour 2 personnes: 

400g de veau haché 
1 échalote 
1gousse d'Ail
Basilic
1 cuillère à soupe de piment doux
1 Jaune d'oeuf
50g de fromage râpé faible en matière grasse
Poivre

Etape 1: 

Préchauffer le four à 180°

Hacher finement l'échalote et l'ail et mettre la viande dans un saladier.

Etape 2: 

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients : le jaune d'oeuf, l'ail l'échalote le basilic le piment et le fromage. Ne pas oublier de poivrer selon vos goûts.

Bien malaxer pour que le tout forme une préparation bien homogène.

Etape 3: 

Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.

Former dans vos mains de petites boulettes de la taille d'une petite clémentine et les disposer sur la plaque.

Enfourner pendant 20 minutes (pour un four à chaleur tournante).

Ces petites merveilles se servent avec de la salade ou des légumes.

Un pur bonheur!

Fondant très moelleux au chocolat

Fondant Moelleux au Chocolat

Ingrédients: 

Pour 8 Moelleux :

160g de chocolat noir
130g de beurre 
150g de sucre en poudre 
3 œufs
50g de farine
1 cuillère à soupe de Cannelle  (remplacer par de l'arôme de fraise ou de la fleur d'oranger par exemple si vous n'aimez pas la cannelle) 
8 carrés de Chocolat
Sucre glace

Etape 1: 

Préchauffer le four à 210° (Chaleur tournante).

Casser le chocolat en petits morceaux et découper le beurre, mettre le tout dans un saladier au micro-onde.

Bien faire fondre  et bien mélanger pour obtenir un mélange bien lisse.

Etape 2: 

Ajouter ensuite le sucre et la cannelle ou les arômes.

 Etape 3:

Une fois le tout bien mélangé, ajouter les oeufs, un à un : bien battre la préparation entre chaque oeufs! 

Enfin incorporer la farine et bien mélanger! 

 Etape 4: 

Remplir les moules, à moitié, de la préparation au chocolat.

Ajouter ensuite au milieu un petit carré de chocolat et enfin recouvrir à nouveau du mélange.

Etape 5: 

Enfourner 14 minutes pour obtenir un moelleux ultra coulant! 

Laisser 16 minutes pour un fondant un peu plus ferme! 

Bien faire attention au temps! 

Etape 6: 

Saupoudrer de sucre glace et servir bien chaud accompagné d'une crème anglaise...

Kefta de Poulet

Kefta de Poulet

Ingrédients: 

             Pour 2 personnes

400g de Filet de Poulet
1 Jaune d'oeuf
Basilic
2 Gousses d'Ail

Etape 1: 

Passer au mixer le poulet préalablement coupé en morceaux et l'ail.

Etape 2: 

Ajouter à cela le basilic et l'oeuf.

Bien malaxer à la main.

Etape 3: 

Former les keftas et les disposer dans un plat allant au four.

Etape 4: 

Enfourner à 180° 30minutes.

Et voilà vos Keftas régimes sont prêtes. Un délice en toute simplicité et surtout en toute facilité!

Idéalement servies avec une petite sauce au fromage blanc et au basilic et du riz complet.

Blanquette à l'Ancienne

La Blanquette Traditionnelle

Ingrédients: 

Pour 4 personnes: 

Un filet de veau (700g)
1 oignon
3 cuillères à soupes de crème fraîche épaisse entière
2 cuillères à soupe de Farine
2 cubes de bouillon de légumes
25 Cl de vin blanc
150g de champignons de Paris 
2 carottes
30g de Beurre
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 jaune d'oeuf

Etape 1:

Débarder le filet de veau et le découper en morceaux de taille moyenne.

Etape 2:

Hacher un oignon.

Mettre le beurre dans le faitout et y faire revenir l'oignon. Une fois que l'oignon a bien sué, ajouter les morceaux de veau. 

Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Etape 3:

Ajouter ensuite la farine et mélanger vivement.

Etape 4:

Ajouter les cubes de bouillon, le vin blanc: enfin finir par recouvrir d'eau (toute la viande doit être bien recouverte). 

Bien remuer, et laisser mijoter à feu très doux. Ne pas couvrir!

Etape 5: 

Eplucher et découper en rondelles les carottes. 

Ajouter les carottes et les champignons à la blanquette.

Etape 6:

1. Laisser mijoter entre 2h à 3h tout en remuant fréquemment. 

1. Etape 7:

1. Une fois que cela a bien mijoté, mélanger le jaune d’oeuf, le jus de citron et la crème fraiche. 
2. Ajouter le mélange à la viande juste avant de servir la blanquette et bien remuer le tout.

Etape 8: 

Servir la blanquette avec du riz. Une recette traditionnelle qui, à travers le temps,  n'a pas pris une ride...